Makujen aamu Lohikeitto Kala Pääruoat Keitot

Makujen aamu: Ponzulla maustettu lohikeitto

Lifestyle > Reseptit Julkaistu 20.03.2019 09:00

Makujen aamu -ohjelmassa Teresa Välimäki loihti pöytään japanilaisella maustekastikkeella, ponzulla, maustettua lohikeittoa. Reseptistä tulee neljä annosta.

Ponzulla maustettu lohikeitto

600–700 g lohifileetä
1 dl ponzukastiketta (esim. Kikkoman)
100–150 g kylmäsavulohta
6 isoa perunaa
1 pieni palsternakka
1 pieni purjosipuli
tilkka rypsiöljyä
vettä
10 kpl maustepippureita
2 laakerinlehteä
1–1,5 tl suolaa
2 dl kermaa
1 rkl valkoviinietikkaa
nippu tilliä

Valmistusohje

Leikkaa lohi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Kääntele joukkoon ponzukastike ja jätä maustumaan. Suikaloi kylmäsavulohi.

Kuori ja paloittele perunat ja palsternakka. Leikkaa purjosta pois latva ja kanta. Halkaise se, huuhtele juoksevan veden alla ja hienonna. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasvikset öljyssä. Kaada vettä kattilaan niin että vihannekset peittyvät. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja suolaa. Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.

Lisää kerma sekä etikka ja kiehauta nopeasti. Lisää maustuneet lohipalat, kylmäsavulohi sekä hienonnettu tilli keittoon. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-10 minuuttia. Älä anna keiton kiehua, etteivät kalapalat hajoa. Tarjoa hyvän ruisleivän kera.