Makkaraa ja kaalisalaattia

Hieman erilainen salaatti, jossa keräkaaliraaste maustetaan piparjuurella ja sekoitetaan valkokastikkeen, bechamelin, kanssa.

Neljälle

• 1 pieni keräkaali, karkeasti raastettuna
• vastaraastettua piparjuurta
• 500 g lenkkimakkaraa

Kastike

• 2 rkl margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1-2 tl kidesokeria
• 2 dl maitoa
• 2 rkl viinietikkaa
• 1 munankeltuainen
• suolaa ja ripaus cayennepippuria

Valmistusohje

1. Aloita kastikkeesta: Sulata margariini kattilassa, sekoita mukaan jauhot ja mausteet. Lisää maito ja keitä hiljalleen 5 minuuttia.

2. Ota kattila liedeltä, lisää viinietikka ja keltuainen samalla voimakkaasti sekoittaen. Kuumenna erittäin lyhyt hetki, älä keitä. Anna jäähtyä.

3. Sekoita piparjuurella maustettu kaaliraaste ja kylmä kastike. Tarjoile paistetun lenkkimakkaran kera.