Taikinan voi valmistaa joko käsin tai yleiskoneessa. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Lisää rikki vatkattu muna, sokeri, kaneli ja kardemumma. Lisää jauhot muutamassa erässä ja vaivaa taikina kimmoisaksi, koneella noin 10 minuuttia. Vaivaamisen loppupuolella lisää mukaan pehmeä voi. Peitä kimmoisa valmis taikina leivinliinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa.
Valmista täyte sulattamalla voi ja suklaa kasarissa koko ajan sekoitellen. Lisää suklaaseokseen mausteet.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalla ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinanpuolikas suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä taikinalevylle ½ täytteestä. Ripottele päälle 1/3 pähkinöistä.
Rullaa taikina kääretortun tapaan aloittaen poikkeuksellisesti lyhyeltä sivulta. Rullaa puoleen väliin ja vastakkainen puoli samalla lailla, jotta saat taikinalevystä kaksi vastakkaisilta suunnilta tulevaa vierekkäistä rullaa. Leikkaa rullat noin 2 cm paksuiksi paloiksi, käännä ’makuuasentoon’ ja muotoile sydämenmuotoisiksi nipistämällä alaosa sydämen kärjeksi.
Anna kohota leivinliinan alla vielä noin 10 minuuttia.
Voitele sydänpullat munalla ja ripottele päälle loput pistaasipähkinät ja halutessasi raesokeria. Paista 220 asteessa noin 12 minuuttia.
Pursota jäähtyneiden pullien pinnalle sulatettua valkosuklaata ohuena nauhana.