1. Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää jauhot vähitellen ja alusta hyvin vaivaten löysäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. laita kulho lämpimään vesialtaaseen) 45-60 min ajan. Kylmään veteen alustettu taikina kohoaa hitaammin kuin kädenlämpöiseen veteen alustettu taikina, mutta hitaan kohotuksen ansiosta leipä saa paremman maun raskia sisältävästä jauhosta. Taikinaa voi pitää tekeytymässä myös yön yli jääkaapissa, jolloin maku paranee entisestään.
Makuja
Maalaisciabatta ja Bruschettat maalaisciabattasta
Julkaistu 10.04.2013 16:49
- Ruokavalio: Kasvisruoka
6 kpl
- 3 dl vettä
- ½ pkt hiivaa (25 g)
- 2 tl suolaa
- 1 dl Myllyn Paras Ruisjauhoja
- n. 5 dl Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja
- 2-3 rkl oliiviöljyä
Päällyste
- 100 g punaista pestoa tai pippurituorejuustoa
- n. 200 g tomaattia
- n. 100 g aurinkokuivattua tomaattia
- 1 tl mustapippuria myllystä
- n. 100 g kevyt juustoraastetta (esim. Polar)
- 1 muna
- tuoretta basilikasilppua