1. Nuiji lihaviipaleet ohuiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Käytä joko hieman hillottua inkivääriä joka kääryleeseen tai ripottele päälle hieman jauhettua. Laita päälle luumu jokaiselle viipaleelle ja kääri rullalle, kiinnitä hammastikuilla.
2. Kääntele kääryleet kevyesti suolatuissa jauhoissa ja ruskista joka puolelta.
3. Laita matalaan pataan nokareeseen voita. Lisää loput luumut. Lisää liemi, viini ja kerma.
4. Anna porista kannen alla 30 minuuttia.
5. Tarjoile perunalumen kera.