Mainos

Loimutettua porsaanfilettä, korvasienikastiketta, rosmariiniperunoita ja grillattua parsakaalia

DSC02105
Julkaistu

Risto Mikkolan reseptissä porsaanfilee ja korvasienet muodostavat herkullisen makuparin.

Loimutettu porsas

  • n. 1,5 kg HK Viljaporsaan ulkofilee maustamaton
  • 7,5 dl vettä
  • 0,5 dl suolaa
  • ​pippuria

Korvasienikastike

    HUOM! Korvasienet tulee keittää kaksi kertaa ennen käyttöä!

    • 250 g korvasieniä, hienonnettuna
    • 100 g sipulia, hienonnettuna
    • 1 dl valkoviiniä
    • 250 g Valio Crea ruokakerma kolme sipulia
    • 2 rkl Valio voita
    • 1 dl kevätsipulia, hienonnettuna

    Rosmariiniperunat

    • 400 g uusia perunoita, keitettynä
    • 1 pnt Järvikylän rosmariini
    • suolaa, pippuria
    • SAGA Leivinpaperi, SAGA Folio

    Grillattua parsakaalia

    • parsakaali
    • suolaa, pippuria, öljyä

    Valmistusohje

    Kiehauta suola ja vesi kattilassa, jäähdytä. Putsaa porsaanfilee ja leikkaa pituussuunnassa kolmeen osaan. Kaada suolaliemi lihojen päälle ja anna maustua muutama tunti. Ota lihat liemestä, kuivaa talouspaperilla ja grillaa lihoja molemmilta puolilta kolme minuuttia.

    Kuullota sipuli ja korvasienet voissa. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää kerma ja keitä viisi minuuttia.

    Pujottele keitetyt perunat rosmariinioksiin ja grillaa kevyesti grillissä. Mausta suolalla ja pippurilla.
    Voit muotoilla leivinpaperia ja foliota päällekkäin käyttäen grillipellin ja grillata perunat myös sen päällä.

    Leikkaa parsa lohkoiksi ja keitä yksi minuutti. Grillaa esikeitetyt parsalohkot grillissä. Mausta suolalla ja pippurilla. 

    Aiheeseen liittyvää:

    Pääruoat Liharuoka

    MTV LIFESTYLE

    Lisää samankaltaisia reseptejä

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut