Linnean hodarit: Parsahodarit, seesamipunakaalia, jalapenoa ja miso-chilimajoneesia

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 4 hodarisämpylää
• 8 kpl vihreää parsaa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl voita
• ripaus suolaa

Lisäksi

• 1 ruukku tuoretta korianteria
• 2 hienonnettua tuoretta chiliä
• paahdettuja seesaminsiemeniä

Seesamikaali

• pala (puna)kaalia, n. 250 g
• 1 rkl tummaa seesamiöljyä
• ½ limen mehu
• ripaus suolaa
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• Leikkaa punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.

Pikkelöidyt vihannekset

• pala kukkakaalia
• 2 porkkanaa

Pikkeliliemi

• 1 dl valkoviinietikkaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl vettä

Miso-chilimajoneesi

• 2 dl majoneesia 
• 2 tl misotahnaa
• 2 tl Sriracha-kastiketta
• 1 tl limemehua 

Valmistusohje

Hodarit:

1. Kuumenna öljy ja voi pannulla. Jos parsat ovat paksuja, voit leikata ne pituussuunnassa halki. Paista parsoja, kunnes kypsiä ja paahtuneita mutta napakoita. Purista lopuksi päälle limenmehua ja mausta ripauksella suolaa. 
2. Pyyhkäise pannu ja lämmitä hodarisämpylät. 
3. Halkaise hodarisämpylät ja lusikoi väliin miso-chilimajoneesia. Lisää pikkelöidyt vihannekset, seesamipunakaali, parsat, tuore korianteri ja hienonnettu chili. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä. 

Seesamikaali:

1. Leikkaa punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. 

Pikkelöidyt vihannekset:

1. Kiehauta ensin pikkeliliemi ja jäähdytä.  
2. Leikkaa kukkakaali ja kuoritut porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja nauhoiksi. Kaada pikkeliliemi vihannesten päälle ja anna marinoitua puolesta tunnista seuraavaan päivään.