1. Raasta limettien kuoresta vihreä osa, varo karvasta, valkeaa osaa. Purista limeistä mehu. Sekoita suola, sokeri, hieman valkopippuria, limemehu ja raastettu limenkuori liemeksi. Kaada liemi siikafileille, ja kääntele niitä niin että liemi ulottuu joka puolelle. Anna mausta kylmässä 6-8 tuntia, käännä fileet kun puolet ajasta on kulunut.
2. Huuhdo nokkoset hyvin useassa vedessä, puhdista pois roskat. Laita nokkoset kiehuvaan, kevyesti suolattuun veteen. Keitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet. Kaada ne lävikköön, huuhdo kylmässä vedessä, valuta ja hienonna. Keitä aniksensiemenet 3 dl vettä kunnes jäljellä on 1 dl. Siivilöi siemenet, säästä keitinvesi. Hienonna sipuli ja fenkoli, anna niiden pehmetä voissa kattilassa ilman että ne saavat väriä. Lisää nokkoset ja paista muutama minuutti.