Lihapullia ja persiljaan puettuja porkkanoita

Tina Nordström valmisti Tukholmassa kuninkaallisia lihapullia ja persiljalla maustettuja porkkanoita. Miten kuninkaalliset lihapullat eroavat tavallisista lihapullista?

Ainekset

• 4 annosta

Ruotsalaiset lihapullat

• 500 g jauhelihaa
• 3 viipaletta valkoista leipää
• 1,5 dl maitoa
• 1 kananmuna
• 2 dl hienonnettua purjosipulia
• voita ja öljyä paistamiseen

Persiljaan puetut porkkanat

• 10-12 pientä porkkanaa
• vettä
• suolaa ja pippuria
• 1 rkl voita

Persiljakastike

• 2 rkl voita
• 2 rkl jauhoja
• 3 dl maitoa
• 1 hienonnettu punasipuli
• 1 dl hienonnettua persiljaa
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

Lihapullat: Sekoita muna ja maito kulhossa. Leikkaa leivästä kuori pois ja lisää leivän sisus kulhoon, jotta se imee itseensä munamaitoa ja pehmenee. Sekoita joukkoon jauheliha ja hienonnettu purjosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna levätä 10 minuuttia.

Muotoile massasta märin käsin pieniä lihapullia. Paista niitä öljyssä ja voissa noin 10 minuuttia. Tarkista, että lihapullat ovat varmasti kypsiä.

Persiljaan puetut porkkanat: Harjaa tai kuori porkkanat. Kaada ne kattilaan ja peitä vedellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua pehmeiksi.