Laskiaispullapitko raparperitäytteellä

Ainekset

• 5 dl maitoa
• 50 g tuorehiivaa
• 2 dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 13-14 dl vehnäjauhoja
• 150 g sulatettua voita

Pinnalle

• 1 kananmuna
• raesokeria

Täyte kahteen pitkoon

• 400-500 g raparperihilloa tai muuta hilloa
• 4 dl kuohu- tai vispikermaa
• 3 rkl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

Laskiaispullapitko valmistuu näin:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
2. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja vehnäjauhot alustaen vähän kerrallaan. Vaivaa taikinaa kunnes se alkaa irrota vuoan reunoista. Vaivaa joukkoon sulatettu voi.
4. Kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
5. Vaivaa taikinasta ilmakuplat ja jaa taikina ensin kahteen yhtä suureen osaan. Nosta toinen taikina sivuun. Jaa sitten yksi taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Pyöritä tasakokoisiksi tangoiksi.
6. Letitä tangot pitkoiksi ja käännä päädyt pullapitkon alle.
7. Kohota leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä liinan alla noin 15 minuuttia. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
8. Paista 200-asteessa uunin keskiritilätasolla noin 20 minuuttia. Laita pinnalle paiston loppuvaiheessa leivinpaperiarkki, mikäli pinta tummuu liikaa.
9. Jäähdytä pitkot.
10. Leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan.
11. Levitä hillo pullapitkon keskelle koko pituudelta.
12. Vaahdota kuohu- tai vispikerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
13. Pursota kerma hillon ympärille reunoja myöten ja laita päälle pullapitkon kansiosa.
14. Tarjoa!

1:05