Lasagne Béchamel

Julkaistu 18.02.2013 00:00

Lasagnen valmistus vaatii hieman näpertelyä, mutta se ei ole vaikeaa. Lado lasagnelevyt eri suuntiin eri kerroksissa, niin lasagne pysyy paremmin koossa.

Neljälle

16 lasagnelevyä

Béchamelkastike

100 g voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
suolaa ja jauhettua valkopippuria

Bolognesekastike

300 g naudanjauhelihaa
1 prk tomaattimurskaa
1 keltasipuli
1 porkkana
20 g juuriselleriä
2 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
2 dl lihalientä
1 rkl oreganoa
1 maustemitta timjamia
suolaa ja jauhettua mustapippuria
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl juustoraastetta

Tarjoiluun

papuja

Valmistusohje

1. Béchamelkastike: Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa. Sulata voi toisessa kattilassa, ota kattila liedeltä ja vatkaa mukaan jauhot tasaiseksi suurukseksi. Laita kattila takaisin liedelle ja lisää kuumaa maitoa vähän kerrallaan, samalla vatkaten. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä vähintään 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Bolognesekastike: Kuori ja hienonna sipuli, kuori ja kuutioi porkkana hienoksi. Kuori juuriselleri ja raasta karkeasti. Paista vihannekset pehmeiksi voissa, lisää jauheliha ja paista kullanruskeaksi. Lisää liemi ja tomaattimurska. Mausta yrteillä, lisää tomaattipyree ja purista mukaan valkosipuli. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lado jauhelihakastiketta, béchamelkastiketta ja lasagnelevyjä voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Laita päällimmäiseksi kerros béchamelkastiketta, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 45-50 minuuttia.