Lampaankyljykset kuorrutteella

Ainekset

• 2 lampaankyljysriviä
• 1 rkl dijon-sinappia
• 1 dl korppujauhoja
• 1 rosmariininoksa
• ruukku persiljaa
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa ja mustapippuria
• 2 rkl voita

Valmistusohje

Hienonna persilja, rosmariini ja valkosipuli erittäin hienoksi. Sekoita ne korppujauhon kanssa. Poista lampaan kareista kalvot ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Sivele niiden pintaan dijon-sinappia ja painele yrtti-korppujauhoseoksessa. Paista kareisiin pannulla kullankeltainen väri voissa ja loppukypsennä uunissa 170 asteessa noin 10 minuuttia. Anna levätä hetki ennen tarjoilua ja leikkaa ne kyljyksiksi.