1. Paloittele lampaanliha 3 cm kokoisiksi paloiksi ja broileri 4-5 osaan. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy keskilämpöiseksi padassa, ruskista kana ja lammas joka puolelta. Lisää sipuli, suola, korianteri, chili, sahrami ja juustokumina, paista 2-3 minuuttia. Lisää vesi, laita kansi päälle ja keitä 30 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, porkkana ja paprika ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää tomaatit ja keitä vielä puoli minuuttia.
2. Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Kaada kuskus isolle vadille ja tee keskelle syvennys. Asettele lihat, kanat ja vihannekset syvennykseen, kaada päälle hieman kastiketta. Tarjoile loppu kastike erikseen.