1. Lohkoperunat: Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuori ja leikkaa perunat lohkoiksi. Pane ne uunipannulla uuniin. Paista 15 minuuttia ja liruta sitten perunoille oliiviöljyä. Paista kauniinvärisiksi yhteensä 35 minuuttia.
2. Leikkaa lampaanliha kuutioiksi ja pujota ne vartaisiin. Sytytä grilli ja odota, kunnes hiilipeti on harmaantunut. Grillaa liha kauniinväriseksi, muutama minuutti yleensä riittää puolelleen. Lämmitä myös leivät grillissä.
3. Jaa pitaleivät neljälle lautaselle. Nosta lihavartaat leipien päälle. Purista päälle runsaasti sitruunanmehua, ja sirottele suolaa, mustapippuria sekä runsas hyppysellinen oreganoa.Tarjoile lohkoperunoiden, tomaattiviipaleiden ja salaattisipuleiden kanssa.