Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan ratatouillepasta ja tapenade-kevätkananpoikaa

• Annosmäärä: 4

Tapenade

• 100 g kalamataoliiveja
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 sardellifilettä
• 10kpl kapriksia
• 1dl parmesaaniraastetta
• 0,5 dl oliiviöljyä

Tapenade-kuorrutettu kevätkananpojan filee

• 4 kpl kevätkananpojan rintafileetä
• 2 dl tapenadea

Ratatouillepasta

• 1 pss ratatouillekasvikset
• 0,5 pkt/ 250 g pennepastaa
• 1 kpl sipuli hakkeena
• 6 kpl valkosipulinkynsiä viipaleina
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 400 g tomaattimurskaa
• 2 dl vettä
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl oreganoa
• 1 dl tuoretta basilikaa suikaleina
• 1 pss yrttimausteseosta
• fenkolisiemeniä
• 1 tl pöytäsuolaa
• 0,5 tl mustapippuria
• 1 dl parmesaaniraastetta

Valmistusohje

1. Mittaa kaikki tapenade eli oliivitahnan ainekset kulhoon tai tehosekoittimeen. Sekoita ainekset oliivitahnaksi joko tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Aseta oliivitahna syrjään odottamaan.