Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan Meksikon "makaronilaatikko" ja jalopeñoketsuppi

• Annosmäärä: 4

Jalopeñoketsuppi

• 1,5 dl tomaattipyreetä
• 1,5 dl glukoosia
• 0,5 dl sokeria
• 0,5 dl väkiviinaetikkaa
• 2 tl suolaa
• 1 dl jalopeñoviipaleita säilykkeenä

Meksikon ”makaronilaatikko”

• 1 pss / 500g pastaa
• 400 g kanan fileesuikaleita
• 1 pss / 500g wokkivihanneksia
• 1 pss tacomausteseosta
• 1prk / 280 g salsakastiketta
• 180 g pekonia
• 6 dl maitoa
• 3 kpl kanamunia
• 4 dl cheddarjuusto-raastetta
• 1 tl suolaa
• 4 dl tortillasipsejä
• 3 dl tuoretta korianteria
• 1 kpl lime lohkoina

Valmistusohje

Valmistusohje:

1. Valmista ensin jalopeñoketsuppi. Laita kaikki raaka-aineet kulhoon ja sekoita
   huolellisesti sauvasekoittimella kiiltäväksi ketsupiksi. Tarkista maku ja jätä
   maustumaan.
2. 
   Aloita makaronilaatikon valmistaminen keittämällä pasta
   suolalla maustetussa vedessä.
3. 
   Ruskista kanan fileesuikaleet paistinpannulla rypsiöljyssä ja mausta tacomausteseoksella