Kevään herkut piirakaksi: Korvasieni-nokkospiirakka 8:16

Korvasieni-nokkospiirakka
Julkaistu

Marcos Goisin Makujen aamu -ohjelman reseptillä kevään herkut, nokkonen ja korvasienet muuntuvat herkulliseksi piirakaksi. Korvasienten käsittely ei ole vaikeaa, mutta se vaatii huolellisuutta!

Ainekset

  • 6 annosta

piirakkapohja

  • 150 g voita
  • 3 dl spelttivehnäjauhoja
  • 3 rkl vettä
  • 1 tl suolaa

Täyte

  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 200 g korvasieniä
  • 200 g nokkosta
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kuohukermaa
  • nippu lehtipersiljaa

Valmistusohje

Valmista ensin taikina. Sekoita ainekset keskenään joko monitoimikoneessa tai käsin nyppimällä tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa noin 10 minuuttia. Painele taikina halkaisijaltaan 24 cm:n piirakkavuokaan.

Käsittele korvasienet ja nokkoset. Harjaa sienet puhtaiksi sienisudilla. Huuhtele korvasienet ja nokkoset hyvin. Keitä korvasieniä 2 kertaa 5 minuuttia aina kerrallaan runsaassa vedessä siten (1 osa sieniä, vähintään 3 osaa vettä), että keittämisten välillä vaihdat veden, valutat sienet lävikössä ja huuhtelet ne hyvin. Ryöppää nokkoset kerran runsaassa vedessä, noin 1–2 minuuttia. Kuivaa hyvin talouspaperin päällä.

Pilko korvasienet ja hienonna nokkoset. Kuullota sipuli ja korvasienet pannulla öljytilkassa ja lisää nokkoset. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä seos piirakkapohjan päälle.

Sekoita tuorejuusto, kananmuna, kerma sekä hienonnettu lehtipersilja keskenään. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos täytteen päälle. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. 

 

 

Aiheeseen liittyvää:

Pääruoat Kasvisruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Brie-parsataskut
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia