Korvapuustit itse tehden tai pakastetaikinasta

n. 16 kpl

• ½ l maitoa
• 50 g hiivaa
• 1-2 tl suolaa
• 2 dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 muna
• n. 14 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (n. 900 g)
• 100 g voita tai margariinia

Tai

• 2 pkt pullataikinalevyjä (pakaste 2 x 1kg)

Väliin

• 50-100 g voi- tai margariinisulaa
• 1/2-1 dl sokeria tai fariinisokeria
• 1-2 rkl kanelia

Voiteluun ja päälle

• kananmuna raesokeria

Valmistusohje

Jos leivot itse taikinan:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kaaviloi taikina suorakaiteenmuotoon (n. 50 x 50 cm). Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levy tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.