Koko Suomi leipoo: Zannin pirparkakkumalja

Koko Suomi leipoo joulun -ohjelman toisessa jaksossa taidonnäytteessä leivottiin piparkakkutaideteoksia

Ainekset

• 250 g Valio voita
• 2 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 3 dl tummaa siirappia
• 2 tl pomeranssin kuorta
• 2 tl kanelia
• 3 tl inkivääriä
• 2 tl soodaa
• 1 tl suolaa
• 13 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja

Kiinnittämiseen

• 3 dl hienoa sokeria

Taatelipallot

• 400 g kivettömiä tuoreita taateleita
• 1/2 sitruunamehu
• 1/2 appelsiinin mehu
• 1 dl kaurahiutaleita (gluteeniton)
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 tl piparkakkumauste
• 1 tl inkivääriä
• 1 limen kuori + mehu
• 2 dl saksanpähkinöitä
• 1 tl suolaa

Koristeluun

• 30 g pistaasia (rouhe)
• 30 g hasselpähkinärouhetta
• 10 g pakastekuivattua vadelmarouhetta
• 3 rkl lakritsijauhetta
• 100 g tummaa suklaata
• 50 g valkoisia candymeltsejä
• 2 rkl sormisuolaa
• ½ dl kookoshiutaleita

Täytetyt taatelit

• 10 kpl isoa taatelia
• 50 g brie juustoa
• 30 g viikunahilloa – hillo tulee itse tehdä, ei saa käyttää valmista hilloa
• 30 g saksanpähkinöitä (kokonaisia)
• 30 g mantelia (kokonaisia)
• 100 g tummaa suklaata
• Ripaus sormisuolaa

Valmistusohje

OHJE: Sulata voi kattilassa liedellä. Lisää siihen siirappi, sokeri ja mausteet. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sen jälkeen sekoita seokseen kananmunat yksitellen.  Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja suola. Tämän jälkeen sekoita seokseen jauhoja vähän kerrallaan. Kun olet saanut taikinan valmiiksi lisää lopuksi noin 1 rkl rypsiöljyä. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan ja anna olla siellä yön yli.