Koko Suomi leipoo: Whiskey sour -tartaletti

Koko Suomi leipoo -ohjelman toisessa jaksossa cocktailit nautittiin leivonnaisten muodossa.

Murotaikinapohja

• 4 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• ½ dl sokeria
• 150 g voita, kuutioiksi leikattuna
• 1rkl jääkylmää vettä

Viski-sitruunacurd

• 90 g voita (huoneenlämpöistä)
• 130 g sokeria
• 1 rkl sitruunan kuorta
• ¾ dl sitruunamehua
• 3 rkl Maker’s Mark-bourbonia
• 4 keltuaista

Viskimarenki

• 280 g sokeria
• 100 ml Maker’s Mark-bourbonia
• 30 ml sitruunamehua
• 5 valkuaista

Sitruunamanteli”brittle”

• vuokasprayta
• 340g sokeria
• 125 ml vaaleaa siirappia
• 280 g kuorittuja manteleita, hienonnettuna
• 1 sitruunan kuori (1rkl)
• ¼ tl suolaa

Koristeluun

• 12 kpl kirsikoita, tuore
• 3 kpl appelsiineja
• 12kpl cocktailtikkuja
• Brittlen palasia

Valmistusohje

MUROTAIKINAPOHJA: Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauho ja sokeri kulhossa. Lisää voikuutiot ja nypi seos murumaiseksi. Lisää vesi ja muodosta taikina. Muotoile taikina 8cm tartalettivuokiin. Pistele pohja haarukalla. Paista pohjia 10 min. Jäähdytä ja irrota vuoista. Pohjien jäähtyessä valmista curd.