KEKSITAIKINA: Yhdistä yleiskoneessa voi ja sokerit. Lisää vaniljauute sekä kananmunat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet kulhossa, ja lisää 2-3 osassa taikinaan, kunnes taikina on paksua. Lisää suklaahiput ja sekoita joukkoon käsin/kauhalla, ei yleiskoneessa. Siirrä taikina kylmään ja valmista munkkitaikina.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Valkosuklaakemut
Julkaistu 09.12.2019 20:30
Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden viidennessä jaksossa teemana on trendikkäät hybridileivonnaiset.
Keksitaikina
- 200g vehnäjauhoja (n. 50g säästä taikinan työstämiseen)
- 115 g voita
- 0,5 tl suolaa
- 1tl leivinjauhetta
- 100 g hienoa sokeria
- 100 g fariinisokeria
- 2 kananmunaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 200 g suklaahippuja, valkoisia
Munkkitaikina
- 2,5 dl täysmaitoa
- 1/2 pussia kuivahiivaa
- 1/2- 3/4 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 10 dl vehnäjauhoja (jätä n. 3dl työstämisvaiheeseen)
- 50 g voita, normaalisuolaista
Paistamiseen
- 1 l rypsiöljyä
Päälle ja koristeluun valkosuklaaganache
- 200 g valkosuklaata
- 2 dl kuohukermaa
Paahdettu valkosuklaa
- 100 g leivontavalkosuklaata
Lisäksi
- Keksitaikinasta ylijääneitä keksipaloja ja muruja
- 50 g Suklaa nonparelleja
- 100 g Tummaa suklaata