Koko Suomi leipoo: Vaaleanpunaiset unelmakuppikakut, Nannette
MTV Oy / Saku Tiainen
Julkaistu 27.11.2023 20:50
MTV LIFESTYLE
Koko Suomi leipoo -sarjan kauden toisessa jaksossa leivottiin emojileivoksia.
Pohja
5 kpl kananmunaa
1 kpl kananmunan keltuainen
2 dl sokeria
½ dl rypsiöljyä
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
Punaherukka-vaniljatäyte
150 g punaherukkaa (pakaste)
1 dl sokeria
1 kpl vaniljatanko
¾ dl kuohukermaa
50 g voita
Punaherukkakuorrute
1 ½ dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
100 g punaherukkaa (pakaste)
½ dl sokeria
Koristelu
Emojit
175 g valkoista sokerimassaa
Maizenaa kaulitsemiseen
Vettä sokerimassakoristeiden toisiinsa liimaamiseen
1 kpl kananmunan valkuainen
3 dl tomusokeria
Punainen elintarvikepastaväri
Keltainen elintarvikepastaväri
Musta elintarvikepastaväri
Valmistusohje
POHJA: Laita uuni lämpenemään 165 asteiseksi. Vaahdota kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet ja lisää rypsiöljyn kanssa vuorotellen muna-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi nuolijalla. Jaa taikina 12 kartonkiseen muffinivuokaan. Paista pohjia uunissa noin 20 minuuttia. Pohjien pitäisi olla uunista tullessaan kullanruskeita.
TÄYTE: Mittaa punaherukat ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko, ota sen siemenet veitsen tylpällä päällä. Siirrä vaniljatangon siemenet sekä itse tanko punaherukoiden ja sokerin kanssa samaan kattilaan. Keitä seosta, kunnes se hieman paksunee. Kuumenna kuohukerma lämpimäksi. Kaada lämmin kerma muun täytteen joukkoon, sekoita hyvin vispilällä. Lisää lopuksi voi.
KUORRUTE: Vatkaa vispikerma ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuusto, punaherukat ja tomusokeri. Yhdistä tuorejuusto-punaherukka-tomusokeriseos kermavaahdon joukkoon nuolijalla käännellen.
KORISTELU: Jaa sokerimassa kolmeen osaan; jokainen 50 g osaan. Värjää kaksi osaa punaisella pastavärillä vaaleanpunaiseksi, toinen tummemmaksi ja toinen vaaleammaksi. Värjää sokerimassa käsillä työstäen. Kaulitse kaikki sokerimassat 3 mm paksuisiksi levyiksi tomusokeria apuna käyttäen. Leikkaa valkoisesta sokerimassasta terävällä veitsellä vapaalla kädellä neljä yksisarvisen sivuprofiilia (pituus noin 7 cm), joissa on turpa, sarvi ja kaula. Ota tummemmasta vaaleanpunaisesta sokerimassasta 2 cm halkaisijaltaan olevalla stanssilla yhteensä 24 ympyrää. Liimaa yhden ympyrän reunoihin kiinni vedellä viisi muuta ympyrää. Toista tämä kaikilla ympyröillä. Ota vaaleammasta vaaleanpunaisesta sokerimassasta neljä 4 cm halkaisijaltaan olevaa ympyrää, joista lähtee jokaisesta kaksi levenevää kolmiota. Leikkaa kolmioiden särmään kaksi lovea kuvan mukaisesti. Kuvion olisi tarkoitus näyttää karkilta.
Vaahdota kananmunan valkuainen vaahdoksi. Lisää valkuaisen joukkoon vähän kerrallaan tomusokeria ja jatka vaahdottamista. Jaa pikeeri neljään kulhoon; Laita kolmeen kulhoon 1 rkl pikeeriä ja yhteen ½ dl. Värjää 1 rkl osat elintarvikepastaväreillä mustaksi, keltaiseksi ja valkoiseksi. Värjää ½ dl pikeeristä vaaleanpunaiseksi. Siirrä vaaleanpunainen, valkoinen ja musta pikeeri omiin pursotinpusseihinsa, joiden päässä on 1 mm halkaisijaltaan olevat tyllat ja keltainen pikeeri pursotinpussiin, jonka päässä on 2 mm halkaisijaltaan oleva tylla.
Pursota keltaisella pikeerillä kukkien keskelle keskiympyrän peittävä alue. Pursota keltaisella pikeerillä myös yksisarvisille sarvi. Pursota valkoisella pikeerillä yksisarviselle silmä. Anna tähänastisten pursotusten kuivua muutama minuutti. Pursota vaaleanpunaisella pikeerillä kukkien terälehtien väliin pienet pallot. Pursota vaaleanpunaisella pikeerillä myös yksisarvisen harja, ja karkin keskusta sekä kolme raitaa kohti karkin kärkiä. Pursota vielä märän vaaleanpunaisen pikeerin päälle keltaisella pikeerillä satunnaista kuviota (karkin keskustaan). Pursota mustalla pikeerillä yksisarvisille pupillit, sieraimet ja suut. Anna pursotusten kuivua.
KUPPIKAKKUJEN KOKOAMINEN JA VIIMEISTELY: Tee jokaisen pohjan keskelle esim. tyllan avulla noin 2 cm syvyinen kolo. Laita jokaiseen koloon 1 tl punaherukkatäytettä. Nosta pohjasta irroitettu pala takaisin paikalleen. Siirrä kuorrute pursotinpussiin, jonka päässä on 1,5 cm halk. tähtitylla. Pursota kuorrute pohjien päälle. Asettele jokaisen kuppikakun päälle emoji-koriste.
