Koko Suomi leipoo: Tulistuneet vegaaniset välipala pizzaset, Hannan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden kuudennessa jaksossa valmistettiin välipalaherkku.

Ruispizzapohja

• 24 g tuorehiivaa
• 4 dl käden lämpöistä vettä
• 1 tl suolaa
• 1 dl oliiviöljyä
• 5 dl karkeaa ruisjauhoa
• 2 dl erikoisvehnäjauhoja
• 0,5 – 1 rkl (oman maun mukaan) chilimausteseosta

Punainen pesto

• 300gtomaattipyreetä
• 1 ruukku + 1 ruukku koristeluun basilikaa
• 1 dl aurinkokuivattujen tomaattien lientä
• 1 tlk (330/200g) aurinkokuivattuja tomaatteja
• 0,5 dl pinjansiemeniä
• 0,5 dl cashewpähkinöitä
• 4 kpl valkosipulinkynsiä
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 0,5 tl suolaa

Kasvistäyte

• 200g kasvispohjainen Muu jauhismuru Taco
• Tilkka rypsiöljyä jauhismurun paistamiseen
• 2-3 rkl punaista pestoa (ohje edellä)
• 1 tl suolaa
• Puolikas kesäkurpitsa
• 1 kpl (pieni) punainen paprika
• 1 kpl (pieni) keltainen paprika
• 1 prk mustia kivettömiä oliiveja
• 2 kpl tuoretta chiliä (mieto punainen)
• 150 g Nurishh kasviperäistä raastetta

Viimeistely

• 4 kpl tuoretta punaistä chiliä
• 1 puntti basilikaa (tuore)

Valmistusohje

RUISPIZZAPOHJAT: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola. Sekoita joukkoon ruisjauhot sekä chilimausteseos, ja alusta taikinaan vehnäjauhot. Lisää öljy ja vielä tarvittaessa jauhoja. Vaivaa taikinaa ainakin 5 minuuttia. Peitä taikina liinalla ja anna kohota ainakin 30 minuuttia.