Koko Suomi leipoo: Tommin limoncello-tryffelit

KSL: Käsintehdyt konvehdit Tommi
Warner Bros. International Television Production Finland
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännen kauden kuudennen jakson taitotehtävässä Tommi leipoi limoncello-tryffeleitä.

Tryffelimassa

  • 0,7 dl kuohukermaa
  • 0,2 dl sokeria
  • 50 g maitosuklaata
  • 50 g taloussuklaata
  • 16,7 g voita
  • 2 rkl limoncello-likööriä

Pinnalle

  • 140 g valkosuklaata
  • 40 g tummaa suklaata
  • Sormisuolaa

Valmistusohje

1. Kuumenna kerma kattilassa ja anna kiehua hiljalleen 5 min. Ota kattila liedeltä. Lisää sokeri, paloiteltu suklaa ja pehmeä voi nokareina. Sekoita tasaiseksi (ja lisää viimeiseksi alkoholi).

2. Peitä. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.

3. Muotoile seoksesta pieniä, pyöreitä tryffeleitä käsien välissä tai kahden pikkulusikan avulla. Jos teet käsin, käytä vinyylihanskoja! Laita pakastimeen kovettumaan.

4. Temperoi valkosuklaa. Laita suklaa vesihauteeseen ja tarkkaile lämpötilaa kunnes se nousee 40 asteeseen. Jäähdytä 26-27 asteeseen. Nosta taas lämpötilaa 29 asteeseen. Nyt suklaa on valmis käytettäväksi.

5. Kasta tryffelit haarukan avulla valkosuklaassa. Käytä sulatuksessa kapeaa, korkeareunaista kattilaa tai astiaa, jotta kastaminen on helpompaa. Valuta koristeraidat sulatetulla tummalla suklaalla.

6. Ripottele pinnalle pikkaisen myös sormisuolaa. Anna jähmettyä leivinpaperin päällä.

7. Siirrä konvehdit halutessasi pieniin makeisvuokiin. Säilytä pakastimessa.

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa