Mittaa kattilaan vesi, rasva ja suola. Kiehauta seos ja nosta liedeltä. Sekoita joukkoon jauhot ja jatka sekoittamista voimakkaasti, kunnes taikinasta tulee kiinteä taikinapallo. Sekoita toisessa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää seos jäähtyneen taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. Seoksen pitää olla jäähtynyt jotta taikinasta tulee ilmavaa ja pursottaminen on helppoa.
Kuumenna öljy valurautapadassa tai teräksisessä kattilassa 170-180 asteeseen. Siirrä taikina pursotinpussiin.
Pursota taikinasta pienen tähtityllan läpi peukalon paksuisia noin 10 cm pituisia tankoja varovasti öljyyn.