Koko Suomi leipoo: Tiiliseinä tägillä

Julkaistu 30.11.2020 20:55

MTV LIFESTYLE

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannessa jaksossa tehtiin keksitaidetta.

Sitruunatiilikeksit

375 g huoneenlämpöistä voita
300 g sokeria
615 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
20 g kaakaojauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruuna-aromia
Reilusti punaista geeli- tai pastaväriä

Riisimuromassa

500 g riisimuroja
500 g valkoisia vaahtokarkkeja
250 g valkoisia CandyMeltsejä
100 g voita muotoiluun

Lakritsipikeeri

2 valkuaista
1 rkl lakritsijauhetta
n. 6 dl tomusokeria
1 tl tartar –jauhetta
Mustaa geeli- tai pastaväriä

Koristelutägi

AirBrushkone
Mustaa ja kultaista väriä

Valmistusohje

"Muutto Helsingin Sörnäisiin inspiroi minua urbaaniudellaan. Tästä kehittyikin siis kekseistä tehty tiiliseinä, jonka pinnassa graffiti. Varsinainen seinä on tehty riisimuroista, joka on sitten vuorattu sitruunakekseillä. Laasti koostuu pikeeristä, jonka avulla muutkin osat liimataan yhteen."

TOIMI NÄIN: Valmista tiilikeksit. Sekoita sokeri ja voi yleiskoneessa, mutta vältä liikaa vatkaamista. Se vaikuttaa keksien leviämiseen uunissa. Lisää kuivat aineet vähitellen. Lopuksi lisää sitruunan kuori ja aromi. Jaa taikina kahteen osaan. Siirrä molemmat osat erillisille silikonialustoille ja kauli ½ cm paksuiseksi levyksi leivinpaperin alla. Siirrä taikina jääkaappiin jäähtymään 15 minuutiksi.

Valmista riisimuroseos. Mikrota vaahtokarkkeja ja CandyMelsit mikrossa, kunnes molemmat ovat sulaneet. Sekoita ainekset riisimuroihin. Hiero käsiin huoneenlämpöistä voita. Muotoile massasta seinä, joka on noin 30 cm korkea ja 15 cm leveä. Lopusta massasta muotoile repaleinen seinä, jonka leveys on myös 15 cm. Laita kylmään kohmettumaan.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota jäähtynyt taikinalevy jääkaapista. Leikkaa isolla lastalla tiilen muotoisia paloja taikinasta ja siirrä vielä hetkeksi jääkaappiin, kunnes uuni on lämmin. Siirrä jäähtyneet tiilikeksit leivinpaperin päälle tasaisin välein ja paista uunissa noin 10-13 minuuttia. Toista sama toiselle taikinalevylle.

Valmista pikeeri. Sekoita valkuaisten joukkoon sokeri, lakritsijauhe ja tartar. Sekoita sähkövatkaimella muutama minuutti ja lisää vielä hieman väriä, jotta lopputulos olisi harmaa. Siirrä pursotinpussiin ja leikkaa siitä pää irti.

Kokoa seinä. Asettele tiilet lomittain kokonaisen seinän pintaan pikeerillä. Tiiliä tulee vain toiselle puolelle seinää, sillä sisempi osa jää kulman taakse. Jos haluat, voit toki tehdä kaksinkertaisen määrän keksejä ja vuorata myös takaosan kekseillä. Jätä varaa saumoihin. Leikkaa keksejä niin, että reunasta tulee suora. Jätä alareuna ilman keksiä, jotta voit pikeerillä muodostaa siitä sokkelin. Nosta seinä pystyyn ja kiinni pikeerillä seinien reunat vastakkain muodostain 90-asteen kulman. Näin sinulla on siis eräänlainen seinäkulma, josta yksi sivu on vuorattu tiilikekseillä. Vuoraa nyt toinenkin seinä samalla tavalla. Voit lisätä tiiliä myös toiselle reunalle.