Koko Suomi leipoo: Tekninen tehtävä – Viinerit

Jakso 4.Viineri.JAANA
Warner Bros
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannen kauden neljännen jakson tekninen tehtävä oli valmistaa herkullisia viinereitä.

Ainekset 15-20 kpl

  • Vesi 180 g
  • Tuore hiiva 30 g
  • suola ½ tl
  • sokeria 40 g
  • kananmunaa 100 g
  • voi 40 g
  • vehnäjauhoja n. 450 g

Kaulintaan

  • Voita 250 g + vehnäjauhoja 30 g
  • Itse keitetty vaniljakreemi (ennen paistoa)
  • Mansikkahillo (paiston jälkeen)

Vaniljakreemi

  • kermamaito 250
  • vaniljatanko 1 kpl
  • keltuainen 60 g
  • Sokeri 65 g
  • Maizena 20 g
  • voi (suolaton) pieni nokare

Viimeistelyyn

  • Tuore mansikka
  • Tomusokeri, suklaa

Valmistusohje

Kaikkien raaka-aineiden on oltava kylmiä.Kaulintavoin pitää olla noin 20 asteista.

Sekoita kaikki raaka-aineet (lukuun ottamatta kaulintavoita) nopeasti sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa. Nosta taikina jääkaappiin lepäämään sen aikaa, että teet kaulintavoiseoksen valmiiksi.

Sekoita kaulintavoi ja kylmät vehnäjauhot nopeasti koukulla sekaisin (ei saa lämmetä liikaa).Painele rasvaseos litteäksi neliöksi.

Muotoile taikinasta neliö (isompi kuin rasvaneliö). Aseta rasva vinosti keskelle taikinaneliötä. Nosta taikinan kulmat rasvan päälle. Painele taikina kevyesti ohuemmaksi.

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi (noin 1,5 vahvuiseksi) – taittele kolmeen osaan, puhdista kerrosten välistä jauhot pois. Laita taikina hyvin peitettynä pakastimeen 10 minuutiksi.

Aloita kauliminen uudelleen ja taittele nyt neljään osaan. Laita taikina jääkaappiin 10 minuutiksi.

Kaulitse taikina vielä kerran ja taita kolmeen osaan. Anna levätä jääkaapissa ennen viinereitten muotoilua.

Kauli pitkin, tasaisin vedoin noin 1 1/2 cm:n paksuiseksi suorakaiteeksi. Taita kaulittu levy kolmeen osaan, harjaa kerrosten välistä jauhot pois. Toista kauliminen ja taittaminen 3 - 4 kertaa. Anna taikinan levätä viileässä aina kaulimisten välillä 10 - 15 min peitettynä.Kauli pitkin, tasaisin vedoin noin 1 1/2 cm:n paksuiseksi suorakaiteeksi. Taita kaulittu levy kolmeen osaan, harjaa kerrosten välistä jauhot pois. Toista kauliminen ja taittaminen 3 - 4 kertaa. Anna taikinan levätä viileässä aina kaulimisten välillä 10 - 15 min peitettynä.Valmista vaniljakreemi kaulintakertojen välissä.

Kaulitse taikina ohuehkoksi suorakaiteen malliseksi. Leikkaa levystä neliöitä.

Nosta taikinakulmat keskelle. Ja laita viinerineliöt kapseleihin.

Kohota viinerit. Voit halutessasi voidella viinerit kananmunalla.

Painele keskusta hiukan alaspäin. Laita keskelle keitetty vaniljakreemi.

Paista yli 200 asteisessa uunissa kypsiksi.

Viimeistele viinerit mansikka hillolla, tuoreilla mansikoilla ja tomusokerilla tai suklaalla.

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo -reseptit Leivokset Viinerit Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan