Koko Suomi leipoo: Suklaafondant vadelmakastikkeella ja jäätelöllä
![Copyright: Warner Bros. International Television Production Finland. Photographer: Ari Ojanperä. KSL: Taitotehtävä Suklaafondant vadelmakastikkeella ja jäätelöllä](https://im.mtvuutiset.fi/image/7193128/landscape16_9/1600/900/82125cd6d4bd6573d2bd106cc96a56bb/Mi/ksl-taitotehtava-suklaafondant-vadelmakastikkeella-ja-jaatelolla.jpg)
Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännen kauden kuudennen jakson tekniikkatehtävässä kilpailijoiden piti leipoa suklaafondant vadelmakastikkeella ja vaniljajäätelöllä. Reseptistä tulee 6 fondanttia ja valmistusaika on noin 1,5 tuntia.
Suklaafondant
- 150 g voi (suolaton)
- 180 g suklaa
- 125 g sokeri
- 165 g kananmuna
- 120 g vehnäjauho
- ½ tl leivinjauhe
- 1 rkl kaakaojauhe
Keksikori
- 50 g kananmunan valkuainen
- 55 g sokeri
- 55 g vehnäjauho
- 35 g voi (suolaton)
Vaniljajäätelö
- 200 g Täysmaitoa
- 1/2 vaniljatanko
- 2 kpl keltuaisia
- 70 g sokeria
- 300 g kuohukermaa
Vadelmakastike
- 200 g Pakastevadelma
- 80 g sokeri
- tarvittaessa tilkka vettä
Valmistusohje
Sulata suklaa. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmunat vähitellen joukkoon. Sekoita suklaa varovasti joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada massa voideltuihin vuokiin. Halutessasi voit laittaa vuokaan voitelun jälkeen kaakaojauhetta tai mantelirouhetta.
Paista n. 200 asteisessa uunissa niin, että suklaafondant jää keskeltä pehmeäksi, hiukan valuvaksi.
Keksikoria varten, vaahdota valkuaisia ja sokeria kevyesti, kunnes massa on tasaista (vaahdon ei tarvitse olla marenkimaisen kovaa)
Sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä jäähdytetty voisula.
Levitä ympyräksi noin ruokalusikallinen massa leivinpaperille. Massaa tulee olla hyvin ohut kerros. Halutessasi voit voidella leivinpaperin.
Paista n. 180 asteisessa uunissa 4 – 6 minuuttia.
Laita keksi kuumana alasuin käännetyn lasin päälle ja anna jäähtyä.
Jäätelöä varten, mittaa maito kattilaan.
Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet. Kaada maito, vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko kattilaan - anna kiehahtaa. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti vaahdoksi.
Poista vaniljatanko maidosta. Kaada vaniljamaito munasokeriseokseen.
Kaada maitoa takaisin kattilaan ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa hieman paksuuntua. Jäähdytä.
Vaahdota kerma ja yhdistä se varovasti kiisselin joukkoon.
Kaada jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö jäätelökoneen ohjeistuksen mukaan.
Voit halutessasi maustaa jäätelön annettuja raaka-aineita käyttäen.
Valmista vadelma kastike keittämällä, kunnes vadelmat hajoavat. Paseeraa.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Kirsin lihapiirakat uunissa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Mustikkapiirakka airfryerissa
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
-
Paistetut kantarellit
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka