Koko Suomi leipoo: Suklaa-vadelmakakku

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden kuudennen jakson kakkupäivässä leipurit saavat tehtäväkseen ohjelman tunnuksen ikonisen vadelmasuklaa-kakun

Kaakaokakkupohja

• 300 g (n. 4 ½ dl) vehnäjauhoja
• ¾ tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 250 g (n. 3 dl) sokeria
• 200 g (n. 2 ¼ dl) ruokokidesokeria
• ¾ tl suolaa
• 100 g (n. 2 ½ dl) kaakaojauhetta
• 150 g ranskankermaa
• 150 ml täysmaitoa
• 160 ml rypsiöljyä
• 270 ml lämmintä vettä
• 3 kpl kananmunaa

Täytteet

• vadelmamarmeladia
• 200 g vadelmaa (pakaste)
• (vettä)
• hillo-marmeladisokeria

Suklaaganache (täytteeksi ja kuorrutteeksi)

• n. 600 ml kuohukermaa
• n. 400 g tumma suklaata
• 50 g voita
• 50 g glukoosisiirappia
• (rommi)

Koristelu

• vadelmaa (tuore)

Valmistusohje

KAKKUPOHJA: Esivalmistele kaksi (2) halkaisijaltaan 20 cm kakku- tai irtopohjavuokaa. Sekoita ja siivilöi vehnäjauho, kaakaojauhe, nostatusaineet ja suola. Vaahdota kevyesti kananmuna ja sokerit. Sekoita erillisessä kulhossa ranskankerma, maito, öljy ja lämmin vesi. Yhdistä ja sekoita kaikki aineet, kaada tasaisesti kahteen kakkuvuokaan. Paista 180 asteisessa uunissa kypsäksi. Anna pohjien jäähtyä hetki vuoassa.