Koko Suomi leipoo: Keksikakun täytetteet ja koristeet, Ennin resepti

Koko Suomi leipoo -ohjelman yhdeksännessä jaksossa taidonnäytteessä luotiin synttärikakut kymmenvuotiaalle ohjelmalle.

Kirsikkahillo

• 300 g pakastekirsikka
• 2 dl hillosokeri

Mascarpone-vaniljakreemi

• 4 dl vispikermaa
• 300 g mascarponea
• 2 rkl vaniljakreemijauhetta
• vaniljasokeria

Tumma suklaaganache

• 3 dl kuohukermaa
• 300 g tummaa suklaata

Koristeluun

• 400 g sokerimassa, valkoinen
• Pastavärejä

Lisäksi koristeet

• syötäviä kukkia
• mansikoita
• vadelmia
• pensasmustikoita

Valmistusohje

KIRSIKKAHILLO: Laita pakastekirsikat kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä. Lisää hillosokeri ja keitä 10 – 15 minuuttia. Jäähdytä. 

MASCARPONE-VANILIJAKREEMI:  Vaahdota vispikerma. Sekoita joukkoon mascarpone ja vaahdota tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljakreemijauhe ja vaniljasokeri. Laita pursotin pussiin.

TUMMA SUKLAAGANACHE: Pilko suklaa ja laita kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada suklaan päälle. Odota hetki. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Täytä keksipohjat kirsikkahillolla, mascarpone-vaniljakreemillä ja suklaaganachella. 

KORISTELU: Värjää sokerimassaa ja muotoile koristeet.