Koko Suomi leipoo: Stollen-pullat

Koko Suomi leipoo -sarjan kuudennessa jaksossa teknisessä tehtävässä leivotaan Stollen-pullia.

• Kokonaisvalmistusaika: 105 min
• Annosmäärä: 8

Taikina

• Sunnuntai erikoisvehnäjauho 220 g
• Valio maito 100 ml
• hiiva 15 g
• sokeri 40 g
• suola 4 g
• Valio voi 55 g
• kananmuna 1 kpl
• muskottipähkinä 1 tl
• vaniljasokeri 1 tl
• mantelirouhe 30 g
• Sun-Maid rusinoita 55 g
• sokeroidut hedelmät 65 g
• rommi n.15 ml

Täyte

• mantelimassa 80 g
• (mantelijauho, tomusokeri, vesi)
• Sun-Maid rusinat ja sokeroidut hedelmät

Glaseeraus paiston jälkeen

• kuivattu aprikoosi 40 g
• vesi
• sokeri
• Valio voi 55 g

Koristelu

• Tomusokeri
• Pitsi
• Kandeerattu appelsiinin kuori

Pitsi

• rypsiöljy 50 ml
• vesi 40 ml
• Sunnuntai erikoisvehnäjauho 10 g

Valmistusohje

VALMISTUSOHJEET: Laita rusinat ja hedelmät kulhoon. Kaada rommia päälle. Laita kelmu päälle ja jätä imeytymään. Sekoita kädenlämpöinen maito, hiiva ja 70 g vehnäjauhoja isossa kulhossa. Laita kelmu päälle ja jätä huoneenlämpöön vähintään 10 minuutiksi. Sekoita voi, suola, mausteet ja sokeri pehmeäksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaikki aineet, lukuun ottamatta hedelmiä, rusinoita ja pähkinöitä ja vaivaa taikinaksi. Lisää loput aineet. Anna kohota.