Koko Suomi leipoo: Riitan suolaiset petit foursit

Valmista lammaskukka taikina: Yhdistä kylmä voi ja jauhot yleiskoneella (käytä yleiskoneen sekoitin osaa). Lisää vesi kun jauhot ja voi ovat hyvin sekoittuneet. Tee nopeasti taikina ja laita pakastepussiin ja jääkaappiin 15 minuutiksi.

Sirottele jauhoja pöydälle ja kauli noin 3mm paksuiseksi levyksi. Tee päivänkakkara muotilla taikinakukkia ja laita kukka minimuffinisi peltivuokaan (tee leivinpaperista liuska kukan alle niin on helppo nostaa ne paistumisen jälkeen vuoasta).

Paista 13-15min 180 asteessa. Jäähdytä.

Pikkelöity punasipuli: Viipaloi sipuli. Keitä valkoviinietikka sokeri ja suola. Liota sipuli kuumassa liemessä 10 minuuttia. Kaada liemi pois ja lisää öljy sipuliin. Jäähdytä.

Lammaskukka täyte: Pilko savulammas. Yhdistä juusto, vatkattu kerma ja kuvernöörikukan sipulivarret ja laita pursotinpussiin. Täytä kukkakupit juustolla ja pällimäiseksi liha. Koristeeksi pikkelöity punasipuli.

Lohipallotaikina: Lämmitä maito ja lisää hiiva. Lisää loput ainekset ja työstä taikina noin 10 minuuttia. Kohota 45 min (Voit nopeuttaa kohotusta vesi hauteessa). Pyöritä taikina palloja (n.15g) ja aseta mini muffinssipellille ja kohota vielä noin 20 min .

Paista uunissa noin 8 minuuttia. Jäähdytä ennen kuin täytät.

Leikkaa kansiosa terävällä veitsellä ,ota sämpylän keskiosasta leipää pois että saat pienen kolon täyttöä varten (muffinsin sisämyksen poistaja on hyvä).

Keltuaisvoi: Murskaa keltuainen voin sekaan haarukalla.

Tuorejuustopommi: Mittaa kaikki PAITSI öljy ja tuorejuusto blenderiin. Tee sileä massa ja lisää öljy vähitellen. Lisää lopuksi tuorejuusto. Laita pursotinpussiin.

Täytä LOHIPALLOT ensin tuorejuustopommilla sitten lohi ja taas tuorejuustopommilla

Pieni tillioksa ja kansi päälle. Pursota munakeltuaisvoilla miniruusu koristeeksi.