Koko Suomi leipoo: Riitan suolaiset petit foursit

Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännen kauden yhdeksännen jakson taitotehtävässä Riitta leipoi suolaisia petit fourseja.

Lammaskukka taikina

• 100g Voita
• 100g Karkea vehnäjauhoja
• 25g Vettä

Pikkelöity punasipuli

• ¼ Punasipulia
• 1dll Valkoviinietikka
• 1 rkl Sokeria
• 1 tl öljyä

Täyte

• 100g savustettu Lammaspaistia
• 60g Valion Piparjuurituorejuustoa
• 1dl Vatkattu kerma
• 5 kpl Kuvernöörikukan sipulivarret pieneksi pilkottu (Valkosipulinmakuinen ruohosipulikasvi)
• (Voit myös korvata Karhunlaukalla tai ruohosipulilla)

Lohipallo taikina

• 25g Voita (huoneen lämpöistä)
• 15g Hiivaa
• 1,5dl Maitoa (37*)
• 1rkl Siirappia
• ¾ tl suolaa
• 0,5dl Ruisjauhoja
• 3,5dl Vehnäjauhoja

Keltuaisvoi

• 1 Keitetty munakeltuainen
• 1 tl Voita

Tuorejuustopommi

• Tilliä ja ruohosipulia
• 1 Munankeltuainen
• 1 tl Etikkaa
• 1 tl Koti sinappia
• 1 tl Hunajaa
• 1 tl Sokeria
• Suolaa ja valkopippuria
• 1-2 Valkosipulikynsi
• 1 dl Auringonkukkaöljyä
• 150 g Valion maustamatonta tuorejuustoa

Kokoaminen

• 100 g graavi lohta
• n. 4 kpl tillin oksaa

Valmistusohje