Pilko kantarellit ja paahda kuivaksi paistinpannulla. Lisää voi ja sipuli. Mausta.
Tee seuraavaksi perunapeti: Keitä perunat, mutta älä kaada kaikkea nestettä pois. Survo soseeksi ja lisää keltuainen, vatkaa ja lopuksi raastettu juusto joukkoon (tarkista tässä vaiheessa suolaisuus koska juusto on aika suolainen).
Tee seuraavaksi ruistaikina: Sekoita taikina ainekset keskenään yleiskoneella (taikinakoukulla).
Sirota runsaasti ruisjauhoja pöydälle ja jaa taikina 12 osaan. Pyöritä palloiksi ja peitä pallot märällä pyyheliinalla etteivät kuivu.
Kauli piirakkakaulimella noin 17cm kertaa 10cm munanmuotoiseksi. Levitä pinnalle perunapeti (jätä reunoista noin 2cm ilman perunaa).
Seuraavaksi lisää paistetut kantarellit. Rypytä reunat samoin kuin karjalanpiirakat.