Mainos

Koko Suomi leipoo: Riitan jouluinen lohikranssi

Koko_Suomi_leipoo_S7_eps13_0886
MTV Oy/ Miira Ojanen
Julkaistu

Koko Suomi leipoo joulun -ohjelman kolmannessa jaksossa loihdittiin juhlapöytään suolaisia ja makeita leivoksia.

Taikina

  • 40 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
  • 200 g Valio maitoa
  • 130 g Valio maitoa
  • 10 g hunajaa
  • ripaus sahramia
  • 310 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
  • 1 pussi Sunnuntai kuivahiivaa
  • 1 ½ –2 tl suolaa
  • 35 g huoneenlämpöistä Valio voita

Täyte

  • 20 g Valio voita
  • 1 purjo
  • 1 pkt Valio Koskenlaskijaa
  • 300 g savulohta
  • mustapippuria
  • suolaa
  • 1 kpl kananmuna
  • 3 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 tl sormisuolaa

Lehtikaalisipsit

  • 300 g lehtikaalia
  • 50 g oliiviöljyä
  • 1 tl sormisuolaa
  • 1 sitruuna + kuori

Kastike

  • 1 keltuainen
  • 1 valkosipulin kynsi
  • tilliä
  • kevätsipulia
  • 1 tl hunajaa
  • 1 tl kotisinappia
  • 1 tl etikkaa
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • valkopippuria
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 150 g Valio kermaviiliä

Valmistusohje

TAIKINA:  Lämmitä ensimmäinen erä maitoa (200 g) ja vehnäjauhoja (40 g) hyvin sekoittaen 65 asteeseen. Lisää kylmä maito (130 g), hunaja ja sahrami. Kun mittari näyttää 42 astetta, lisää toinen erä vehnäjauhoja (310 g), kuivahiiva ja suola. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Lisää voi. Jatka vaivaamista noin 10 minuuttia kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikina noin 30 minuuttia.

TÄYTE: Kuullota pilkottu purjo voissa. Jäähdytä. Sekoita kaikki täytteen raaka-aineet yhteen. Kauli taikina noin 40 cm x 25 cm kokoiseksi levyksi. Levitä täyte levylle ja kierrä rullaksi. Leikkaa noin 5 cm paloiksi. Aseta palat leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Jätä keskelle tyhjä tila. Kohota noin 20 minuuttia. Voitele munalla ja koristele seesaminsiemenillä ja sormisuolalla. Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

LEHTIKAALISIPSIT: Revi kaali pieneksi kulhoon. Lisää öljy ja suola. Sekoita hyvin. Paista pellillä 175 asteessa 5 – 7 minuuttia. Lisää sitruuna paistamisen jälkeen.

KASTIKE: Sekoita rypsiöljyä ja kermaviiliä lukuun ottamatta kaikki aineet sauvasekoittimella. Valuta öljy joukkoon varovasti samalla sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää lopuksi kermaviili.

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti