Koko Suomi leipoo: Riitan herukkakonvehdit

KSL: Käsintehdyt konvehdit Riitta
Warner Bros. International Television Production Finland
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännen kauden kuudennen jakson taitotehtävässä Riitta leipoi mustaherukkaa ja konjakkia sisältäviä konvehteja.

Herukkakonvehtien täyte

  • 75 g mustaherukoita
  • ¼ dl sokeria
  • 150 g valkosuklaata

Herukkakonvehtien kuorrute

  • 150 g Tummaa suklaata (60-70% kaakaota)

Konjakkikonvehtien täyte

  • 100 g Tummaa suklaata (70%)
  • ½ dl kermaa
  • 1 rkl punssi likööriä
  • 1½ rkl konjakkia
  • 15 kpl rouhittuja pistaasi pähkinöitä

Konjakkikonvehtien kuorrute

  • 150 g valkosuklaata

Koristeluun

  • 20 kpl mustaherukka lehtiä
  • 20 kpl pistaasipähkinää

Valmistusohje

1. Valmista ensiksi herukkakonvehtien täyte: Keitä mustaherukat ja sokeri noin 5 minuuttia. Siivilöi kuoret pois. Lisää kuumaan soseeseen rouhittua valkosuklaata. Jäähdytä.

2. Herukkakonvehtien kuorrutusta varten, temperoi: 75g suklaata kulhoon vesihauteeseen, seuraa suklaan lämpötilaa, kun mittari näyttää 48-50 astetta, poista vesihauteesta ja lisää loput suklaasta (75g). Odota kunnes suklaa on 27-28 astetta jonka jälkeen aseta vesihauteeseen ja lämmitä 31-32 asteeseen.

3. Sivele suklaa konvehtimuotteihin ja aseta jääkaappiin jäähtymään. Toista ja jäähdytä uudelleen. Pursota mustaherukkaseos suklaamuotteihin. Jäähdytä noin 10 minuuttia. Pursota tämän jälkeen ”pohja” konvehtiin ja anna jäähtyä.

4. Konjakkikonvehtien täytettä varten, keitä kerma kiehuvaksi ja kaada rouhitun suklaan päälle ja anna sulaa, kokoajan sekoittaen. Lisää alkoholi ja pähkinät. Sekoita kunnes suklaan lämpötila on 41 astetta. Aseta jääkaappiin kovettumaan noin tunniksi.

5. Kuorrutetta varten, Temperoi: 75g suklaata kulhoon vesihauteeseen, seuraa suklaan lämpötilaa, kun mittari näyttää 40 astetta, poista vesihauteesta ja lisää loput suklaasta (75g). Odota kunnes suklaa on 26-27 astetta jonka jälkeen aseta vesihauteeseen ja lämmitä 29 asteeseen.

6. Ota kovettunut konjakkitryffeli ja pyöritä kirsikan kokoiseksi palloksi ja jäähdytä hetki jääkaapissa. Upota pallot valkosuklaaseen ja jäähdytä.

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa