Koko Suomi leipoo: Prinsessan kaunis serkkutyttö

Pohja

• 4 kananmunaa (noin 200g)
• 120 g sokeria
• 65 g vehnäjauhoja
• 40 g perunajauhoja
• vuokasprayta voitelemiseen

Kostutus

• ½ dl sitruunamehua
• 1 dl vettä
• 1 rkl tomusokeria

Hilloke

• 300 g mustikoita
• 1 dl hillosokeria

Täyte

• 1 rkl sokeria
• ½ dl perunajauhoja
• 5 dl kevytmaitoa
• 2 keltuaista
• 5 dl kuohukermaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 ½ dl vaniljakreemijauhetta
• 200 g tuoreita vadelmia

Kuorrutus

• 500g vaniljanmakuista vaaleanpunaista sokerimassaa
• 1 rkl tomusokeria

Pikeeri

• ½ kananmunan valkuaista
• noin 1 ½ dl tomusokeria
• punaista ja vihreää pastaväriä

Valmistusohje

Pohja: Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot sekaan siivilän läpi varovasti käännellen. Laita vuokasprayta 20cm PME-/irtopohjavuokaan ja kaada taikina vuokaan. Kopauta muutaman kerran pöytään, jotta ilmakuplat häviävät. Paista uunin alatasolla 175° noin 40 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla. Anna jäähtyä hetken ja kumoa pohja leivinpaperin päälle jäähtymään. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.