Koko Suomi leipoo: Porkkana-Brita

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden viidennessä jaksossa teemana on trendikkäät hybridileivonnaiset.

Pohja

• 1,5 dl sokeria
• 1,5 dl fariinisokeria
• 3 kananmunaa
• 3 dl rypsiöljyä
• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 0,5 tl inkivääriä
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 250 g porkkanaraastetta
• 80 g saksanpähkinöitä

Marenki

• 3 kananmunan valkuaista
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 luomusitruunan kuoriraaste

Sitruunatahna

• 1 luomu sitruunan mehu + raastettu kuori
• 2 keltuaista
• 1 dl sokeria
• 50 g voita

Täyte

• 4 dl vispikermaa
• 200 g tuorejuustoa
• (100 g rahkaa)
• 4 rkl luomu sitruunan mehua
• 1 luomu sitruunan kuoriraaste
• 1 dl tomusokeria
• 2 dl tuoreita kotimaisia vadelmia

Koristeluun

• 0,5 dl tomusokeria
• 2 dl kotimaisia tuoreita vadelmia
• 10 kpl sitruunamelissan lehtiä
• 100 g oranssia sokerimassaa
• 100 g vihreää sokerimassaa
• 0,5 dl perunajauhoja
• elintarvikeliimaa

Valmistusohje

POHJA: Vatkaa kevyesti sekaisin sokerit, munat ja rypsiöljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nuolijalla käännellen sokeri-öljyseokseen. Raasta porkkana ja hienonna pähkinät. Lisää taikinaan. Kaada taikina kahteen 24 cm kokoiseen irtopohjavuokaan ja jätä odottamaan.