Koko Suomi leipoo: Pistaasipullakranssi sitruuna-pistaasikronkantilla

Koko Suomi leipoo -ohjelman ensimmäisessä jaksossa kilpailijat näyttävät rakkautensa leipomiseen.

Pullataikina

• 25 g tuorehiivaa
• 2 dl täysmaitoa
• 2 keltuaista
• 2 rkl kardemummaa
• 50 g sokeria
• 1 tl suolaa
• 435 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• 60 g voita

Kaulintaan

• 200 g vehnäjauhoja

Pistaasitahna

• 120 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
• 120 g tomusokeria
• 2-3 tl suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl vettä
• 1 rkl kardemummaa

Sitruuna-pistaasikrokantti

• 50 g voita
• 0,3 dl vaaleaa siirappia
• 1 dl sokeria
• 2 tl sormisuolaa
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 50 g kuorittuja pistaasipähkinöitä

Valkosuklaaraidat

• 100 g sulatettua valkosuklaata

Valmistusohje

TOIMI NÄIN: Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola, sokeri, keltuaiset ja kardemumma. Sulata voi mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää maitoseokseen pikkuhiljaa vehnäjauhoja ja vaivaa taikinakoukulla taikinaan hyvä sitko. Jätä hieman jauhoja jäljelle. Lisää voi alustuksen loppuvaiheessa ja lisää lopuksi jäljelle jääneet jauhot. Jatka taikinan vaivaamista vielä muutama minuutti. Kohota hetki uunissa, jonka pohjalla kiehuvaa vettä sisältävä kattila. Valmista sillä aikaa pistaasitahna.