1. Valmista ensin suklaakuoret.
2. Temperoi kuorrutteeseen tuleva suklaa. Sulata suklaa 45 asteeseen. Jäähdytä 26-27 asteeseen ja uudelleen lämmitä 30 asteeseen.
3. Kaada suklaa muotteihin ja varmista, että suklaata on joka kohdassa.
4. Koputtele muottia varovasti pöytää vasten, jotta ilmakuplat lähtevät pois.
5. Käännä muotti ylösalaisin, ja valuta ylimääräiset suklaat kulhoon.
6. Käännä muotti taas oikeinpäin ja pyyhi muotin pinta lastalla, jotta konvehtien alareuna ei jää epätasaiseksi.
7. Siirrä suklaakuoret kovettumaan.
8. Kun suklaakuoret ovat kovettuneet, valmista täyte.
9. Pilko täytteeseen tuleva suklaa rouheeksi.
10. Mittaa kattilaan kermalikööri ja kuohukerma. Kuumenna juuri ja juuri kiehumispisteeseen asti.
11. Siirrä kattila heti pois levyltä ja lisää suklaarouhe. Sekoita, kunnes suklaarouhe on sulanut ja seos on tasaista.