1. Sekoita kaikki aineet Maizenaa lukuun ottamatta kulhossa tasaiseksi massaksi ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia. Kääri taikina tuorekelmuun ja aseta se jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
1. Valmista täyte taikinan levätessä: Kuullota pannulla tilkassa öljyä pieneksi leikattua valkosipulia ja suikaloitua purjoa muutama minuutti. Lisää pannulle viipaloidut sienet. Jatka kuullottamista kunnes sienistä tuleva neste on haihtunut ja ne ovat pehmenneet. Lisää joukkoon loraus viinietikkaa, timjami ja ruohosipuli sekä kerma.
2. Jaa taikina 6 osaan ja pyöritä ne palloiksi. Suojaa pallot kuivumiselta käärimällä ne tuorekelmuun.
3. Jauhota pöytä maizenalla. Kaulitse palloista mahdollisimman ohuita suorakaiteen muotoisia levyjä. Käytä kaulitsemiseen ohutta puukapulaa. Käytä maizenaa runsaasti, jotta taikina liukuu hyvin leivonta-alustalla eikä tartu kiinni itseensä. Aseta kaulittu taikinalevy edellisen päälle ja ripottele päälle runsaasti maizenaa. Kaulitse lopuksi koko taikinalevypinoa. Taikinalevyt eivät tartu kiinni toisiinsa, jos niiden välissä on tarpeeksi maizenaa.