Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Tv-opas
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota
Lifestyle
Makuja-sivujen kansikuva
Makuja
Etusivu
Ruokauutiset
Reseptit
Reseptihaku
Halpa vs. kallis
Koko Suomi leipoo

Koko Suomi leipoo: Passion-appelsiini kookoskakku, Shawan resepti

Shawan passion-appelsiini kookoskakku.
Shawan passion-appelsiini kookoskakku.
Julkaistu 04.03.2025 15:58

MTV LIFESTYLE

Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden ensimmäisessä jaksossa leivottiin fantasiakakkuja.

Kookoskakkupohja

  • 400ml Kookosmaitoa
  • 250ml Rypsiöljyä
  • 280g Sokeria
  • 6 kpl Kananmuna
  • 405g Vehnäjauhoja
  • 70g Kookoshiutaleita
  • 2 tl Sitruunanmehua
  • 2 tl Kookosaromia
  • 2 tl Vanilja-aromia
  • 2 tl Ruokasooda
  • 3 tl Leivinjauhe
  • ½ tl Suolaa

Kakun kostutukseen

  • n. 1dl kookoskermaa

Passion-appelsiini curd

  • 400ml (n. 4 kpl) Appelsiinimehua
  • 100ml (n. 7 kpl) Passionhedelmänmehu/hedelmäliha
  • 4 kpl Kananmunan keltuainen
  • 1 rkl Maissitärkkelystä
  • 125g Voita
  • 3 tl Appelsiininkukkavettä
  • 3 rkl Appelsiininkuoriraaste

Tuorejuustokreemi

  • 100g Voita
  • 200g Tuorejuustoa
  • 1 tl Vanilja-aromia
  • 2 rkl Sitruunanmehua
  • n. 400-500g Tomusokeria

Sveitsiläinen marenkivoikreemi

  • 240g n 7-8kpl Kananmunanvalkuainen
  • 400g Sokeria
  • 1/2tl Sitruunanmehua
  • 560 g voita (huoneenlämpöistä)
  • 1tl Vanilja-aromia
  • 2 tl Kookos-aromi

Päälle ja reunoilla koristeeksi

  • n 2 kpl. Passionhedelmää
  • 200g kookoshiutaleita

Valmistusohje

Pohja

  • Kuumenna uuni 175c.
  • Vuoraa ja voitele kolme 18cm irtopohjavuokia
  • Vatkaa monitoimikoneessa kookosmaito, öljy, munat, sokeri, vanilja-aromi, kookosaromi ja sitruunamehu, kunnes seos tasaista. 
  • Erillisessä kulhossa yhdistä kuivat aineet; vehnäjauho, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. 
  • Siivilöi kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita alhaisella nopeudella tasaiseksi. 
  • Jaa taikina kolmeen vuokaan, jotka on leivinpaperilla vuorattu ja voideltu. Paista uunissa keskitasolla n 28-35min. Anna pohjien jäähtyä kakkuvuosissa 5min ennen kuin otat pois vuoista.

 

Passion-Appelsiini Curd

  • Kaada kattilaan appelsiininmehu, passionhedelmän mehu, sokeri, appelsiininkuoriraaste ja maissitärkkelys.
  • Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 5-8min, kunnes seos on paksuuntunut. Mittaa lämpömittarilla, että lämpö on noin 71c.
  • Poista kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi sekoita, kunnes on tasaista ja lisää lopuksi appelsiininkukkavesi.
  • Siivilöi lopuksi, jotta mahdolliset paakut tasaantuvat.
  • Siirrä kulhoon, peitä kelmulla ja anna kokonaan jäähtyä.

Tuorejuustokreemi

  • Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto vaahdoksi.  Lisää vanilja-aromi ja sitruunanmehu sekä pikkuhiljaa sihdattu tomusokeri. Siirrä tuorejuustokreemi pursotinpussiin.

Marenkivoikreemi

  • Lisää monitoimikoneen kulhoon kananmunanvalkuaiset, sokeri ja sitruunanmehu.
  • Lisää metallinen kulho vettä sisältävän kattilan päälle (keitetään vesihauteessa), Anna veden kiehahtaa ja laske lämpötilaa. Sekoita valkuaisia ja sokeria koko ajan, kunnes lämpömittarilla mitattuna lämpötila on noin 60c astetta. 
  • Ota valkuais-sokeri-seos pois levyltä ja vatkaa sitä yleiskoneella. kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi ja on paksua ja kiiltävää n. 8-10min
  • Jatka vatkaamista pienellä teholla ja lisää huoneenlämpöinen voi, jonka lämpötila on n 20-22c astetta. Lisää voi pikkuhiljaa. 
  • Vaihda lopuksi yleiskoneen vispilä-osa litteään vatkain-osaan ja vatkaa kunnes se on kuohkeaa  n.7-10 min. lisää vielä lopuksi vanilja-aromi ja kookosaromi. 

Kookoshiutaleiden paahtaminen

  • Levitä kookoshiutaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 170c noin 4-5min aina välissä sekoittaen, että kookoshiutaleet paahtuvat tasaisesti. Paahda kunnes kookoshiutaleet ovat kullanruskeita.

Kakun täyttö, kokoaminen ja koristelu     

  • Kostuta kakkupohjat kookoskermalla ja pursota reunoille tuorejuustokreemiä, lisää puolet passion-appelsiinitahnasta kakkupohjan keskelle ja levitä. Lisää toinen pohja päälle ja toista sama prosessi, kunnes viimeinen pohja on päällä. Päällimmäistä kerrosta ei kostuteta. Lisää marenkivoikreemi kakun reunoille ja päälle, tasoita hyvin paletilla. Kuorruta kakun reunat paahdetuilla kookoshiutaleilla.
  • Lisää marenkivoikreemiä pursotinpussiin ja koristele päältä. Lisää kahden passionhedelmän sisus kakun päälle.


 

Lisää aiheesta:

Koko Suomi leipoo: Unikonsiemen-laventeli-sitruunakakku, Shawan reseptiKoko Suomi leipoo: Heart of rainbow, Kristan reseptiKoko Suomi leipoo: Kookos-kardemummakakku, Sarahin reseptiKoko Suomi leipoo: Black, Pink & Gold, TiiaKoko Suomi leipoo: Kookoksiset Tonavan aallot, TanjaKoko Suomi leipoo: Annen Churromisu
Koko Suomi leipooKoko Suomi leipoo -reseptitLeivontaMakeat leivonnaisetJälkiruoat

Tuoreimmat aiheesta

Koko Suomi leipoo
  • 10.6.13:58
    Koko Suomi leipoo -reseptit

    Koko Suomi leipoo: Kesäheinän juhlakattaus, Sarahin resepti

  • 10.6.13:35
    Koko Suomi leipoo -reseptit

    Koko Suomi leipoo: Juhannusjuhlat, Johannan resepti

  • 5.6.14:18
    Koko Suomi leipoo -reseptit

    Koko Suomi leipoo: Keskikesä saaristossa, Ilonan resepti

  • 5.6.12:55
    Koko Suomi leipoo -reseptit

    Koko Suomi leipoo: ”Sweet and savoury” -tartaletit, Sarahin resepti

  • 5.6.12:37
    Koko Suomi leipoo -reseptit

    Koko Suomi leipoo: Raparperikerkkis, Lauran resepti