Koko Suomi leipoo: Nyhtöpizza

Nyhtöpizza

• 2 dl vettä
• 20 g hiivaa
• ½ tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 - 5 dl durumvehnäjauhoja
• 250 g mozzarellaa (Riitan herkku)
• 150 g salamia (HK Milanon salami)
• 100 g viipaloituja kalamata-oliiveja
• 2 dl oliiviöljyä
• 150 g Parmiggiano Reggiano juustoa

Tomaattikastike

• 1 prk tomaattimurskaa (Mutti)
• 1 sitruuna
• 1 punasipuli
• 2 - 3 valkosipulin kynttä
• suolaa
• mustapippuria
• 2 rkl sokeria

Koristeeksi

• ½ ruukkua basilikaa

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, ripaus sokeria ja öljy. Sekoita. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta pehmeäksi taikinaksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Paloittele taikinan kohotessa mozzarellajuusto ja raasta parmesan hienolla terällä. Kaada öljy syvälle lautaselle ja kauli taikina muutaman millin vahvuiseksi levyksi. Jaa taikina veitsellä tai taikinapyörällä n. 6x6 cm kokoisiksi neliöksi.