Koko Suomi leipoo: Mummin mustikkasuu, Juulian resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden kolmannessa jaksossa leivottiin paistettuja juustokakkusia.

Täysjyväkeksimuru

• 225 g huoneenlämpöistä voita
• 2 dl fariinisokeria
• 3 rkl tummaa siirappia
• 1 dl erikoisvehnäjauhoja
• 4 dl täysjyväjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl suolaa
• Vuokaspray

Juustokakkumassa

• 600 g tuorejuustoa (Philadephia)
• 1,5 dl sokeria
• 0,5 dl maissitärkkelystä
• 100 g valkosuklaata
• 1 dl kuohukermaa
• 3 kpl kananmunia
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl kardemummaa
• 1 ml suolaa

Mustikkamarmorointi

• 1 dl metsämustikoita
• 1 rkl sokeria

Koralli-tuile

• 1 dl vettä
• 1 rkl erikoisvehnäjauhoja
• 2 rkl tomusokeria
• 1 dl rypsiöljyä

Sokeroidut pensasmustikat ja valkosuklaakoriste

• 3 dl pensasmustikoita
• 1 dl tomusokeria
• 50 g valkosuklaata
• Kultajauhe

Valmistusohje

TÄYSJYVÄKEKSIMURU: Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen (laita täytteen rouhittu valkosuklaa lämpenevään
uuniin paahtumaan n. 10 minuutiksi). Suihkuta vuoat vuokaspraylla. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, siirappi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi (n. 5min). Sekoita joukkoon jauhot ja sooda ja sekoita vatkaimella murumaiseksi (voi nyppiä myös käsin). Painele keksimuru voideltujen kakkuvuokien pohjalle ja reunoille, esipaista 175 asteessa 5 minuuttia.