Koko Suomi leipoo: Muistojen kaura-puolukkakakku, Kristan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kymmenennen kauden 2. jaksossa leivottiin fantasiakakkuja.

Kardemummalla maustettu puolukka-kakkupohja

• 5 kpl kananmuna
• 190 g sokeri
• 190 g gluteeniton jauhoseos
• ½ tl kardemumma
• 60 g pakaste puolukka
• 1 rkl maizena

Kostutukseen

• 1 ½ dl maito

Puolukka-mascarponevaahto

• 4 dl vispikerma
• ½ dl sokeri
• 250 g mascarpone
• 2 tl vaniljatahna
• 4 dl pakastepuolukka

Puolukkahillo

• 600 g pakastepuolukka
• 200 g hillo-marmeladisokeri
• ¾ dl vesi

Kaurapaistos

• 2dl kaurahiutale
• 75g sula voi
• ¾ dl sokeri

Valmistusohje

Kardemummalla maustettu puolukka-kakkupohja

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen 
• Voitele kolme 20cm irtopohjavuokaa 
• Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi 
• Lisää jauhojen sekaan kardemumma ja siivilöi munavaahtoon 
• Pyöräytä puolukat maizenassa ja lisää taikinaan 
• Kaada taikina tasaisesti voideltuihin vuokiin