KAHVIKAKKU: Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa. Lisää raastettu palsternakka ja appelsiinin kuoriraaste sekä mehu.
Paahda mantelilastuja hetken aikaa pannulla ja sekoita taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun kahvikakkuvuokaan (tilavuus n. 1,4 l) ja paista 180 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Jäähdytä kakku ja kumoa vuoasta.
KUORRUTE: Pilko palsternakka pieneksi ja keitä kuumassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada ylimääräinen vesi pois ja soseuta. Pilko valkosuklaa pieneksi ja kaada kuuma palsternakkasose sen päälle. Anna seoksen seistä hetken ja sekoita se tasaiseksi, kunnes valkosuklaa sulanut joukkoon. Jäähdytä. Vaahdota voi ja lisää tomusokeria pikkuhiljaa. Vatkaa kunnes saat vaalean, kuohkean vaahdon. Lisää kerma, appelsiinin kuoriraaste ja mehu. Lisää palsternakka-valkosuklaatahna ja vatkaa tasaiseksi. Pursota tähtityllalla kreemiä kahvikakun pinnalle ja alareunaan.