Koko Suomi leipoo: Marin Seattlen torni

Koko Suomi leipoo joulun -ohjelman toisessa jaksossa taidonnäytteessä leivottiin piparkakkutaideteoksia

Piparkakkutaikina

• 2 ½ dl tummaa siirappia
• 3 ½ dl sokeria
• 400 g Valio voita
• 1 ½ rkl kanelia
• 1 rkl inkivääriä
• ½ rkl neilikkaa
• ½ tl pomeranssin kuorta
• ½ tl suolaa
• 3 kananmunaa
• 3 tl ruokasoodaa
• n.14-15 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja

Pikeeri

• 2 kananmunanvalkuaista
• 500 g tomusokeria

Leivontaan

• vehnäjauhoja

Koristeluun

• 250 g valkoista sokerimassaa
• mustaa elintarvikeväriä
• vihreää elintarvikeväriä
• punaista elintarvikeväriä
• 2 dl tomusokeria
• valkoisia tai hopeisia sokerihelmiä

Kasaamiseen

• 5 dl sokeria

Valmistusohje

OHJE: Mittaa siirappi, voi, sokeri ja mausteet kattilaan. Kuumenna seos hellalla koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi. Lisää seoksen kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita loput kuiva-aineet keskenään toisessa astiassa ja sekoita ne sen jälkeen taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi, älä vaivaa. Peitä taikina kelmulla tai sulje tiiviiseen rasiaan ja anna maustua yön yli seuraavaan päivään.