VOITAIKINAN VALMISTAMINEN: Nypi 175 g voita, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti vesi joukkoon. Kaulitse taikina noin 1 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Leikkaa kylmästä voista juustolastalla ohuita siivuja ja laita ne suorakulmion keskelle. Taita sivut keskelle ja taita tämä vielä kaksinkerroin. Kauli levy jälleen noin 1 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Taita levy kolmessa osassa. Laita levy jääkaappiin noin 10 minuutiksi ja toista tämä vielä kaksi tai kolme kertaa.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Loppu kesän tuulahdus
Julkaistu 07.12.2020 21:13
Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännessä jaksossa leivottiin piirakoita.
Voitaikina
- Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja 6,75 dl
- leivinjauhetta 1,5 tl
- voita 335 g
- kylmää vettä 2 dl
- + 1 dl vehnäjauhoja kaulintaan
Täyte
- kanttarelleja 250 g
- keräkaalia 500 g
- sipulia 2 kpl
- kananmuna 3 kpl
- hunajaa 2 rkl
- sitruunamehua 1 rkl
- vehnäjauhoja 1 rkl
- suolaa
- mustapippuria
- valkopippuria
- voita 100 g
- + kananmuna 1 kpl voiteluun
Kylmä kukkakaalimousse
- voita nokare
- puolikas sipuli
- tuoretta kukkakaalia 200 g
- ruokakermaa (15%) 1 dl
- kevytmaitoa 0,5 dl
- liivatelehti 1 kpl
- sitruunamehua 1 rkl
- tilliä n. 0,5 dl
- suolaa
- mustapippuria
- vettä 1 rkl