Mainos

Koko Suomi leipoo: Liinan Punaherukka-kinuski puhelinkakku

Koko_Suomi_leipoo_S7_eps2_4157
MTV Oy/ Miira Ojanen
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -sarjan toisessa jaksossa kisaajat pääsivät leipomaan suosikkinsa perinneleivonnaisista.

  • Aktiivinen valmistusaika: 2h

Kuivakakun ainesosat

  • 300 g kananmunaa
  • 225 g sokeri
  • 60 g vaniljasokeri
  • 210 g Valio vispikerma
  • 95 g marjakossu
  • 275 g Sunnuntai erikoisvehnäjauho
  • 60 g maissitärkkelys
  • 65 g valkosuklaahippu
  • 230 g punaherukka
  • 2 tl leivinjauhe
  • 1 sitruunan kuori, raastettuna

Vuoan voiteluun

  • 100 g Valio voi
  • 50 g korppujauho

Kostutukseen

  • 100 g punaherukan mehu
  • 75 g sokeri
  • 0,5 dl sitruunan mehu

Punaherukka-kinuski kuorrutus

  • 180 g sokeri
  • 80 g glukoosisiirappi
  • 30 g Valio vispikerma
  • 80 g punaherukka
  • 30 g Valio voi
  • 30 g leivontasuklaa, valkoinen
  • 30 g vesi, kädenlämpöinen

Koristeet

  • 80 g (1 pussi) voinmakuinen mikropopcorn
  • 100 g mantelirouhe
  • 60 g punaherukan terttuja

Valmistusohje

OHJEET: Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele vuoka voilla ja jauhota korppujauhoilla. Laita voideltu vuoka jääkaappiin. Sekoita keskenään vehnäjauho, maissitärkkelys ja leivinjauhe. Raasta sitruunan kuori. Mittaa kerma ja alkoholijuoma pieneen kulhoon.
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita sekaan kerman ja alkoholijuoman seos. Lisää siivilällä jauhoseos kolmessa osassa. Sekoita huolellisesti. Sekoita joukkoon sitruunakuoriraaste, punaherukat ja suklaahiput. Sekoita tasaiseksi. Laita uuniin alimmalle tasolle 45-50 minuutiksi.
Tee samalla valmiiksi punaherukka-kinuski sekä kostutusneste.

KOSTUTUS: Laita kattilaan kaikki ainesosat ja sekoita, kuumenna sekä kiehauta.
Kostuta kakku heti, kun se on otettu pois vuoasta ja kakku on vielä kuuma.

PUNAHERUKKA-KINUSKI: Laita aineet kattilaan ja kiehauta. Siivilöi. Laita marjasose takaisin kattilaan.
Kaada sekaan vispikerma. Kiehauta. Laita toiseen kattilaan sokeri, glukoosisiirappi ja vesi. Sekoita ja kiehauta. Sekoita ja kiehauta sokeriseosta, kunnes lämpötila on yli 190 astetta ja neste haihtuu sekä sokeriseos näyttää vaalearuskealta. Kiehauta marja-kermaseos uudestaan ja lisää se varovasti sokeriseokseen. Lisää voita ja suklaata. Sekoita huolellisesti ja sekoita lopuksi vielä sauvasekoittimella. Laita jäähtynyt kinuski pursotinpussiin ja tee kakun pintaan kinuskikuorrutus.
Koristele kakku popcornilla, mantelirouheella sekä tuoreilla punaherukoilla.


Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Brie-parsataskut
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan