Koko Suomi leipoo: Lihapiirakka

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden toisessa jaksossa tehtiin lihapiirakoita.

Taikina

• 350 ml maito
• 35 g hiiva
• n. 500 g (n. 7 ¼ dl) Sunnuntai erikoisvehnäjauho
• 120 g (n. 1 ¾ dl) spelttijauho
• 55 g (1 kpl) kananmuna
• 10 g (n. 1rkl) sokeri
• 50 ml rypsiöljy
• n. 7,5 g (1 ½ tl) suola

Täyte

• Täytteen voi itse soveltaa annetuista raaka-aineista. Lihapiirakan täytteenä on käytettävä naudan jauhelihaa (noin 300 g), muut täytteen raaka-aineet voit valita annetuista raaka-aineista
• puuroriisi
• jasmiiniriisi
• ohrasuurimo
• sipuli
• valkosipuli
• purjo
• kananmuna
• mausteita: suola, mustapippuri, valkopippuri, maustepippuri, cayennenpippuri, paprikajauhe, meirami, lihaliemi, valkoviinietikka, kapris, sinappi, ketsuppi, sokeri

Paistamiseen

• n. 1 l rypsiöljy

Valmistusohje

TAIKINA: Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.  Lisää kananmuna, sokeri ja jauhot. Vaivaa hetken ajan, kunnes taikina alkaa muodostua. Lisää suola ja öljy.  Vaivaa kimmoisaksi ja pehmeäksi taikinaksi. Anna taikinan levätä vähintään 15 minuuttia.

TÄYTE: Valmista täyte annettuja raaka-aineita käyttäen.