Koko Suomi leipoo: Kuninkaiden herkku

Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännessä jaksossa leivottiin piirakoita.

Taikina

• 250 g voi
• 5 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• n.1,5 dl vettä
• Kaulintaan
• 2 dl vehnäjauhoja

Täyte

• 400 g keräkaali (suikaloitu)
• 25 g voita
• 1 kpl keltasipuli
• 3 kpl valkosipulinkynsi
• 1,5 tl suola
• 1 kpl lihaliemikuutio
• ripaus sokeria
• 0,5 dl smetanaa
• 125 g anjovisfileitä
• 2 rkl siirappia
• 1 rkl sweet chilikastiketta
• Voiteluun ja kiinnitykseen
• 1 kpl kananmuna (voiteluun)

Lisäkesalaatti

• 100 g jääsalaatti
• 100 g kirsikkatomaattia
• 100 g rucolaa
• 100 g tuore pinaatinlehti
• 0,5 dl oliiviöljy
• 0,5 tl suola
• 0,5 tl herbamare mausteseos
• 25 g auringonkukan siemeniä
• ripaus sokeria

Valmistusohje

TAIKINA:  Kuutioi voi ja nypi kulhossa jauhojen kanssa murumaiseksi. Lisää vesi sekoittaen nopeasti. Kauli taikina levyksi 5mm vahvuiseksi. Käännä kirjaksi ja toista kolmekertaa. Kääri taikina tuorekelmuun ja laita kylmään 30min.